作者 XDboy (擦地男孩) 看板 Gossiping
標題 Re: [論卦] 賣滷味跟炸雞排其實超不好賺但卻很多人 …
時間 Sat May 22 17:23:59 2010
※ 引述《lsy0001 (ㄚ詠)》之銘言：
: 不好賺是生意不好
: 你自己想想看 雞排我這邊一塊賣45
: 中午吃的便當有賣50的
: 哪裡不好賺
: 當大家是傻子歐 50塊便當都賣的夏夏叫
: 如果好吃又便宜 可能會不賺嗎 大家搶著買
有些人生意好 有些人生意不好
有時候你覺得是好吃 自然生意好
可是和老闆嫻聊
老闆東西好吃 價錢便宜 生意好 卻還是哭窮
你以為他在哭妖裝窮 結果過兩個月還真的倒掉
有些店 又沒比較好吃 又貴 生意也不怎樣 卻活的好好的活了好幾年
其中差別在哪?
很多人不會做生意
利潤是什麼? 利潤就是 售價-成本=利潤
這麼簡單
可是很多人以為 利潤=人氣
這不是傻子嗎? 就和PTT某板的鄉民一樣
以為板上大家都認同的才是真理 以為多數人認為的就是事實
在這樣下去 連物理原則都可以用人氣來決定了
可以用投票的來決定強子對撞可不可以產生大黑洞大爆炸
小酸一下就好
回到利潤來看
很多老闆也是這樣 以為人多 生意好 就是賺錢
所以就銷價競爭 薄利多銷
你一天本來賣200片 一片賣55利潤20 覺得賺不夠 銷價競爭
一片賣45 利潤降低成10塊 多賣了200片
生意成長兩倍 哇靠 成績好好 計算機拿出來一算
20*200=10*400 利潤成長 0%
實際上還有可能倒退咧 變負成長
一天工作卻多了4個小時 算上時間成本的話 根本是虧暴
最後覺得做的又辛苦 又沒賺多少 就收起來不幹了
實際上 要產生高利潤的做法是什麼
雞排攤最賺錢的誰說一定是雞排
可以是薯條阿 可以是紅茶綠茶阿
用雞排吸引人上門
然後付上薯條的隨手價是20 薯條原價30
飲料原價20 買雞排付上飲料的隨手價 變成10塊
這種低成本的東西 才是高利潤
就像是某知名牛排店 牛排普通貴
一客2000-3000 和其他高價牛排店差不多價錢
但是你想吃其他的
一湯匙玉米 100 成本大概3塊
兩小株花椰菜 200 成本大概4塊
我是不知道他牛排賺多少
但是這些有的沒的副產品 利潤鐵定幾百倍
反正他咬定會上他們餐廳吃牛排的人 都肯花幾千
想吃其他東西的話 這幾百也是肯花的
當然這邊的概念和吸引人多買是有點不大一樣的
只是說明 最大的利潤可能是副產品
用銷價競爭的促銷最要不得 用附加價值吸引人最划算
你認為你買薯條是省到10塊 其實是老闆多賺10塊
雙贏 多好 因為附加價值的成本是你定的
而且就算後來取消了 也不會讓人覺得太雞掰
不會像雞排的減價 覺得你雞排本來賣40 變成賣55 不爽買
薯條的優惠取消 就大不了不要買就好
反正本來會買薯條的 就是本來就會上門買雞排的客群
就像之前我們家之前一直去統一的加油站加油
因為送純果汁 感覺很爽
但是那東西就是統一他自家產品 成本也是他定的 消費者覺得划算就是划算
所以做這種生意 回到最原本的
就是東西本身實在 自然就會生意好
東西不好 搞什麼減價 或是附加產品優惠 怎樣都行不通
只是讓自己死的更快
而東西很好 好吃
店面最後卻倒掉的 只能說
老闆只是很會做雞排 很會煮面 很會做章魚燒
但是不會做生意
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給他一根棒棒屌 塞住他的嘴~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 59.127.157.37
→ bbdirty5566:能力不好就會被淘汰,每個行業都這樣 05/22 17:25
推 ALLSTAR01:公館還有師大夜市某些店家生意超好 我想應該是賺翻了 05/22 17:26
→ sd09090:某美食節目常推薦一些東西很難吃生意很好的店.. 05/22 17:26
→ M0NENE5566:ptt某版就是 c開頭的版 以及d開頭的版 05/22 17:26
→ kent1974:生意好還是要計算店租和人事成本...毛利太低很難撐下去 05/22 17:26
→ ALLSTAR01:像公館的陳三鼎奶茶 每次經過人都很多 假日更恐怖 05/22 17:27
→ M0NENE5566:ch開頭和de開頭的版 好像不認同她們就是個錯 05/22 17:27
推 lsy0001:有時候晚上8點想要吃雞排 45元的雞排 想想還是去買50 05/22 17:30
→ lsy0001:便當 才差5元 05/22 17:30
推 ultradev:雞排物料成本高，最好還要賣別的，除非像好大大那種量大 05/22 17:32
→ ultradev:取勝的 05/22 17:32
推 wipers:好文章，鄉民應該多多讀，賺錢用腦的，不是多勞多得 05/22 17:41
推 openpower:會不會做生意似乎是天生的 會炸雞排不等於會賣雞排 可是 05/22 17:44
→ openpower:我的觀點是 不是單純會不會做生意 而是有智慧一點的話要 05/22 17:45
→ openpower:做生意也不要傻傻地選擇賣滷味跟雞排 05/22 17:46
→ scott1man:紙上談兵 05/22 17:56
推 baijee:開店前先去書店走一趟，現在市面上有很多教人開店的書，訣 05/22 18:07
→ baijee:竅不用看，但裡面有一堆計算成本獲利的公式倒是滿實用的。 05/22 18:08
→ baijee:就算不懂做生意，會算成本跟定價錢就先贏一半了。 05/22 18:08
推 alumico:要懂得製造消費者剩餘 05/22 19:35
推 ds1441:我推文的次數比射精還少，你應該覺得光榮 05/22 20:48
噓 LV2008:一天賣200片 生意成長兩倍=400片? 05/23 01:52
